中国足彩网澳客:杰西斯•羅賓遜:站在葡萄酒市場變革的中心兼收并蓄

      發表時間:2017年08月10日  點擊數:348 次

    中国足彩网星象图 www.atemn.com   賀蘭山東麓產區正在成為中國葡萄酒產業里的一顆新星,這里有酒有故事,有得天獨厚的條件也有閃閃發光的傲人成績。在寧夏政府和產業管理部門主導,希望能把寧夏的紫色傳奇展現給世人!

      在葡萄酒的世界里,杰西斯•羅賓遜(Jancis Robinson)是一顆最耀眼的明星。她與羅伯特•帕克和詹姆斯•沙克林并稱為世界三大酒評家,是世界上最權威的三位葡萄酒品酒師之一。她出版了10多本與葡萄酒相關的專著和錄像帶,她的《世界葡萄酒地圖》被譽為“葡萄酒的《圣經》”,她所創的“JR評分”也是世界上公認的葡萄酒三大評分體系之一。在英國乃至整個歐美地區,杰西絲的酒評在市場上起著風向標的作用,眾多法國酒莊根據她的打分確定期酒價格,消費者根據她的評分判斷葡萄酒的性價比。

      不僅如此,她還是英國皇家葡萄酒委員會(Royal Household Wine Committee)的8位成員之一,專門負責為白金漢宮的宴會和酒窖挑選、采購和管理葡萄酒。2003年被女王授予大英帝國官佐勛章(OBE)。

      她開設的個人專欄廣受歡迎。如果你是喜愛葡萄酒的時尚人士,你一定很感興趣,在今年的“2016中國葡萄酒發展峰會高峰論壇”上,她又有哪些令人興奮的發現呢?

      記者:距離上一次您來中國已經有兩年多的時間了,這一次參加“2016中國葡萄酒發展峰會高峰論壇”,您覺得中國葡萄酒發展有哪些變化?

      杰西斯•羅賓遜:是的,幾年過去了,我感覺中國的葡萄酒一直在提升,尤其是寧夏的葡萄酒讓我很興奮。與中國正在騰飛的國民經濟一樣,中國的葡萄酒市場也正在穩步地走入國際葡萄酒愛好者的視野。

      在昨天的盲品上,我品嘗了一些很不錯的葡萄酒。總體來說,中國的葡萄酒,尤其是寧夏的葡萄酒,有些已經很接近世界頂級水平了,比起兩年前我來中國品嘗的一些葡萄酒,無論是從葡萄種植上,還是釀酒工藝上都有很大的進步,在橡木桶的處理技術上也比兩年前好很多,沒有明顯瑕疵。品種上,也不再是赤霞珠一個。昨天我品嘗到的一個寧夏的起泡酒口感很不錯,無論是酒體的精致度、口感的表現力,還是整體香氣的拿捏,都已經達到了國際化水平。

      記者:請您談談目前國際葡萄酒市場有哪些新的發展趨勢?

      杰西斯•羅賓遜:目前,國際上越來越少使用橡木桶的趨勢比較明顯,消費者對于較少使用橡木桶的葡萄酒的接受程度也越來越高。其次,大眾消費者對葡萄酒的酒精度數的需求是下降的,資深葡萄酒消費者對降低酒精度的需求也是很明顯的。中國葡萄酒的酒精度數現在應該是偏高的。比如寧夏夏天時間長,葡萄成熟度高,所以酒精度是較高的。

      近一二十年,世界上主要的產酒國,都在嘗試和實踐為葡萄的種植、釀造進行多一些科學的探索,在葡萄種植方面,優化種植技術,注重培育特色,如在葡萄樹種植的高度,向陽面積的多少等細節上,都受到很大關注,而且重視選擇單一葡萄園的葡萄進行釀造,而不是大產區的混釀。另外就是化學肥料使用越來越少,有機酒、天然葡萄酒的酒,越來越受到消費者的喜愛,他們越來越喜歡自然種植的方式。

      記者:面對這些變化,您覺得中國葡萄酒市場應該有哪些應對之道?

      杰西斯•羅賓遜:中國的葡萄酒整體水平不錯,寧夏的更突出一些,但是這些酒目前好像都只在中國大陸消費流通,出口量一直很低,很少有中國葡萄酒能像波爾多葡萄酒一樣跨洋過海來到國外市場。

      我們很想知道中國的葡萄酒產業發生了什么?但是在國外很難找到或者說買到中國的葡萄酒,所以經銷渠道,酒的銷售和定價都是市場需要考慮的問題。這方面,我建議中國的葡萄酒產區應該向新西蘭等新興的出口市場學習,與國外的酒商、酒莊有更多的溝通交流。

      目前中國的葡萄酒的品質大幅提升,但是還不足以主導世界,但是我相信會很快,5年之內我們會看到頂級的中國葡萄酒在世界范圍內銷售。

      記者:在您的書中和講話中,您多次提到寧夏產區,你覺得寧夏產區最大的優勢是什么?

      杰西斯•羅賓遜:寧夏除了有很好的風土等天然優勢以外,政府的支持我認為是寧夏發展比較快的一個重要原因。我走過很多產區,寧夏政府對葡萄酒產業的支持力度是我見過最大的,他們組織相關人員出國學習交流,熱切地推動著一個產業的發展,我認為這是其他產區沒有的,相信很多其他產區的人們是很羨慕這一點的。

      記者:酒莊旅游在國外已經形成氣候了,您認為這對中國葡萄酒產區有哪些借鑒意義?

      杰西斯•羅賓遜:我覺得酒莊旅游對于目前的中國來說比較重要,比如寧夏在這方面就做得很好,在寧夏有很多建筑很漂亮的酒莊。其實,不同的國家對于酒莊旅游有不同的需求,這很有意思,比如納帕。中國人比較喜歡旅游,尤其是酒莊旅游,在勃艮第就有專門針對中國游客的簽證。

      但是我覺得如果要將旅游融進酒莊的發展,就一定要注意與之相配套的其他設施的建設,比如餐廳,我建議寧夏可以往這方面多考慮。

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